Wie lagere ich meine Kaffeebohnen richtig für maximales Aroma?
Mit jedem Umschütten und falscher Lagerung leidet die Qualität Ihrer Kaffeebohnen. Sobald Sauerstoff an die Röstung gelangt, beginnt die Oxidation und wertvolle Aromastoffe gehen unwiderruflich verloren. Für den perfekten Genuss aus Ihrem kaffeevollautomat sollten Sie die Bohnen immer unter Licht- und Sauerstoffausschluss aufbewahren.
Typische Fehler bei der Kaffeelagerung
Viele Kaffeeliebhaber machen im Alltag unbewusst Fehler, die das Aroma zerstören oder im schlimmsten Fall sogar die kaffeemaschine beschädigen können:
- Einfache Glasbehälter: Diese sind komplett lichtdurchflutet. Zudem steigt mit jeder Kaffeeentnahme der Luftanteil im Inneren des Gefäßes, was die Oxidation massiv beschleunigt.
- Der Kühlschrank: Kaffee wirkt wie ein Magnet auf Umgebungsgerüche. Die offen oder schlecht verpackt gelagerten Bohnen nehmen in kürzester Zeit die Aromen anderer Lebensmittel an.
- Die Gefriertruhe: Beim Entnehmen und Auftauen entsteht unweigerlich Kondensat. Diese Feuchtigkeit kann beim anschließenden Mahlen zu Schäden oder mindestens zu Flugrost am Stahlmahlwerk führen.
Profi-Tipp von Bernd Becker
Kaufen Sie kaffeevollautomat bohnen immer nur in Mengen, die Sie binnen 8 bis maximal 12 Wochen aktiv aufbrauchen. Wenn Sie die Bohnen aus der Originaltüte entnehmen, rollen Sie diese danach bestmöglich von unten nach oben ein. So bleibt so wenig Luft und Sauerstoff wie möglich in der Verpackung. Lagern Sie die verschlossene Tüte anschließend einfach bei normaler Raumtemperatur. So bleiben die kaffeebohnen für jura optimal geschützt.
